백종원의 요리 레시피 - 닭개장 육계장과 비슷하지만 닭가슴살로 만드는 닭개장도 얼큰한게 일품이지요 우리 백종원 선생님이 만드는 닭가슴살 닭개장은 어떤 요리일까요? [재료 목록] 약 3인분 기준 물 약 11컵(2L) 닭가슴살 1팩(약300g) 대파 3대(300g) 느타리버섯 2컵(80g) 양파 약 1/4개(70g) 숙주 1컵(70g) 부추 약 2/3컵(25g) 국간장 1/5컵(40g) 굵은 고춧가루 약1/3컵(26g) 간 마늘 1큰술(20g) 참기름 2큰술(14g) 식용유 1큰술(7g) 꽃소금 2/3큰술(8g) 달걀 1개 후추가루 약간 간 생강 약간 [조리법] 1. 닭가슴살은 물에 세척하여 준비한다. 2. 냄비에 물, 닭가슴살을 넣고 끓어 오르면 중불로 줄인 후 약 10분 삶는다. 3. 닭가슴살이 익으면 ..
백종원의 요리 레시피 - 닭곰탕 어느덧 다가오는 초복! 건강한 여름을 나기 위한 닭요리 중 닭곰탕도 참 맛있는 요리지요. 닭곰탕의 레시피를 알아 볼께요. [재료 목록] 닭 육수 재료 닭(9호) 1마리 양파 125g 대파 1대(100g) 물 17컵(3060ml) 닭곰탕 재료 삶은 닭 1마리 대파 8큰술(56g) 밥 4공기(800g) 꽃소금 1큰술(12g) 후춧가루 약간 [조리법] 닭 육수 만드는 법 1. 칼이나 가위를 이용하여 닭의 배를 갈라 펼친다. 2. 내장과 불순물 등은 손가락으로 밀어내듯이 빼내서 씻어 준비한다. 3. 대파는 큼직하게 썰고 양파는 껍질째 준비한다. 4. 큰 냄비에 물, 닭, 양파, 대파를 넣고 불에 올린 후 대략 30분 정도 삶는다. 5. 30분 정도 삶은 후 닭 발목의 살이 올라가..